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パン教室2010 7月
 今月のパンは・・・

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                     その名も『ゴロゴロナッツ』
                ん~最近まんまのネーミングが多いな(笑)

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        フランスパン粉にライ麦粉を10% 2次発酵前に胡桃とクランベリーを2回
        に分けて生地に包み込みます。
        ちなみに今回のパンは前種(予め捏ねた生地を1晩寝かせて置く)を作り
        本捏の時に合せてニーディングするという高度な技術!
        食パンもこうすると更に美味しいとか・・・家じゃ面倒だな

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       クリームチーズを入れて成型       布どり発酵後に蒸気焼成します

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                  断面♪なんと美しい(自画自賛^^)
          砂糖を使用せずイーストも極力控えて焼いたハードパンです

     続いて甘系パン
     IMGP9307.jpg
                      パープルペストリー

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   フィリングは予め作って凍らせておきます 紫芋粉を混ぜた生地にバターを折込みます

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      凍らせたフィリングをカットして生地に包み ミニ角食型に入れて発酵、焼成
      ちなみにフィリングは白あん&かのこに生クリームを混ぜてます♪

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          生地自体は甘さ控えめなので中の白あんがちょうど良い塩梅
          ただしデニッシュなのでカロリーは高いですね

    おまけメニュー
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                         ヴェスヴィアス
                    イタリアの火山の名前だそうです

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                  ラズベリーソースがとろ~り♪
                ケーキと言うよりは焼き菓子ですね

     IMGP9310.jpg
                 いつも先生が出してくれる色鮮やかなサラダ

                ちょいと暑いのでパン教室も秋までお休みします
                     あ~早く涼しくならないかな~!


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No title
相変わらず素敵すぎるパン教室!!!
本当通いたいです♪
出産でしばらく私もパン作りを休んでましたがなんだかウズウズしてきましたw
カギコメさん♪
も~貴女から連絡なしでいきなりだから申請に了承しかねてました。
あ~言うときは先にメールお待ちしてますよ~!
小豆さん♪
お久しぶりです♪
ご出産おめでとうございま~す!!!

パン教室ほんと人気で秋までお休みって、実は8,9月の予約が取れなくて
泣く泣くお休みになったんですi-240
家じゃ暑くて焼いてないんですよねi-229
No title
おおぉぉぉぉ!
私の大好きな胡桃・クランベリー・クリチー!
パンには最強のトリオだわ。あ~~~~~~!暑いけど焼きたくなっちゃった。
この暑さでデニッシュ!教室だから出来ることかしら。
可愛い色で綺麗だし羨ましいわ。おいしそぉ~♪
ヴェスヴィアスはオハツです。いやん。よだれが止まらない(^m^*)ぷぷ!
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ちょこぱんさん♪
> 私の大好きな胡桃・クランベリー・クリチー!
> パンには最強のトリオだわ
ですよね~♪
私もナッツ系とクリチの組合せが一番好きです^^

> この暑さでデニッシュ!教室だから出来ることかしら。
そ~なんです!
思わず先生に「チャレンジャーですね~」と言ってしまった(笑
今は部屋が暑くなるのでパンは焼くより買う方が・・・(今の季節だけじゃないかもi-229

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カギコメさま
ご訪問&コメントありがとうございました♪

パンを作られているとは尊敬します!
私は習うばかりで家ではなかなかヾ(^_^;
涼しくなったら・・・が口癖です(笑

私の通っているパン教室は春日井の桃花台でJHBSの先生です。
今はアラカルトのコース?でいろいろなパンを教えてもらってます。
他の方からもお問合せが多いのですが今現在は生徒さんがいっぱいで
新たに募集はされていないそうです(私達も予約が取れないほどで・・・)
お力になれず、すみません。
プロフィール

ロバ

Author:ロバ
私の食べ歩いた記録と一人旅そして大好きな角松♪の事など勝手気ままに書き残した備忘録です。
文書が苦手なので画像が多いのですが素人なので甘く見て下さいませヾ(^_^;

お店の情報などはあくまで伺った時のものですので参考程度にして頂き行かれる前には再度HP等でご確認を!

よろしくお願いします。

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